В Туркменистане в рамках государственной программы «Здоровье» вопросам охраны здоровья населения уделяется первостепенное внимание. Важнейшей составляющей здорового образа жизни является гигиена, а её ключевым элементом — правильное питание. Этой актуальной теме посвящено новое учебное пособие «Гигиена питания» для высших учебных заведений, выпущенное Туркменской государственной издательской службой. Авторами издания стали Дж. Аннануров, А. Мырадова, Ш. Гаражаев и С. Мамметсахетова. Об этом сообщает Министерство образования Туркменистана. 

Пособие включает два раздела и двадцать одну главу. Раздел «Гигиенические основы физиологии и биохимии питания» освещает правила здорового питания, энергетическую ценность пищи, обмен веществ, а также пищевую и биологическую ценность белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.

В разделе «Пищевая и биологическая ценность продуктов питания и их гигиеническая характеристика» подробно рассматриваются различные категории продуктов: от зерновых и молочных до мяса, рыбы, овощей и фруктов. Кроме того, в нём затрагиваются вопросы пищевых отравлений, методов консервирования, роли пестицидов, государственного санитарного надзора и особенностей питания детей и подростков.

Издание предназначено для студентов и преподавателей вузов, профессионалов в сфере общественного питания и здравоохранения, а также для широкой аудитории.