В России впервые утвердили ГОСТ с рекомендациями к национальному татарскому десерту чак-чак. Документ вступил в силу в январе текущего года, сообщает РИА Новости.

Стандарт описывает требования к внешнему виду, вкусу и рецептуре изделия. Поверхность чак-чака должна быть неровной, без подгорелости и покрытой мёдом или медово-сахарным сиропом.

По форме десерт может быть в виде конуса, пирамиды или полусферы. Он должен состоять из обжаренных в масле палочек теста диаметром до 1 см и длиной до 5 см, равномерно залитых сиропом. Цвет — от светло-жёлтого до светло-коричневого. Вкус и аромат — с выраженными нотами мёда, без посторонних запахов.

В качестве сырья рекомендованы пшеничная мука, яйца или яичный меланж, ванилин, сахар и натуральный мёд. Допускается добавление шоколада, орехов и сухофруктов.

В документе уточняется, что ГОСТы носят рекомендательный характер, если на них нет прямой ссылки в законе, контракте или техрегламенте.