В Геоктепинском этрапе Ахалского велаята запустили производство сублимированного верблюжьего молока под торговой маркой Medat. Проект реализует член Союза промышленников и предпринимателей Туркменистана Полат Канаев, сообщает информагентство «Туркменистан: Золотой век».
Производство работает на территории верблюдоводческого хозяйства дайханского объединения «Ахал». Верблюды круглый год содержатся на пастбищах, что позволяет хозяйству использовать собственное сырьё.
При изготовлении молоко сначала подвергают шоковой заморозке при температуре от –40 до –80 °C. Затем в условиях вакуума из него удаляют влагу за счёт испарения льда. Такой метод позволяет сохранить значительную часть свойств и вкуса продукта.
Сублимированное молоко выпускается в упаковках по 200 и 400 граммов. Порошок восстанавливается при добавлении тёплой воды и может использоваться для приготовления напитков, каш, выпечки, соусов и других блюд.
Хозяйство также выпускает традиционные продукты из верблюжьего молока — чал и агаран — под торговой маркой Çöl gämisi. Основой производства служат одногорбые верблюды породы арвана, выведенной в результате многовековой селекции туркменских животноводов.