В недавнем выпуске китайского телеканала CGTN была представлена передача, посвященная разнообразию азиатской кухни, в том числе традиционным туркменским блюдам. Об этом сообщает МИЦ.

По данным источника, туркменская национальная кухня богата общими для тюркских народов блюдами, такими как плов, куырдак и кебаб. Однако у туркмен есть и собственные уникальные кулинарные традиции, включая тамдырлама и дограму.

Тамдырлама - это нежное мясное блюдо, приготовленное в традиционной туркменской печи тандыре. К этому блюду принято подавать отварные овощи - лук, картофель и морковь.

- Дограма представляет собой измельченную смесь специального твердого хлеба, отварной баранины, курдючного жира и репчатого лука. Это трудоемкое блюдо, которое требует тщательного вымешивания в течение получаса вручную двумя сильными мужчинами. Дограму обычно подают в горячем бульоне, но иногда и в сухом виде, - пишет источник.

Отмечается также, что популярность туркменской кухни выходит далеко за пределы страны. Так, в 2023 году на международном фестивале Embrace the world, Embrace the diversity в Пекинском транспортном университете дограма была признана лучшим блюдом фестиваля.