Китайские биоинженеры сделали значительный шаг в развитии экологически устойчивой пищевой технологии, представив уникальную методику выращивания риса, обогащенного мясными белками. Как сообщает hightech, новость о создании этой инновационной технологии была опубликована в South China Morning Post, что подтверждает серьезные научные усилия, направленные на решение проблемы устойчивого развития сельского хозяйства и питания.

Суть технологии заключается в том, что ученые предварительно обрабатывают зерна риса, после чего на их поверхности выращивают тонкие слои клеток кур или свиней. Этот процесс позволяет значительно увеличить белковое содержание риса, сохраняя при этом все его полезные свойства, такие как витамины, минералы и пищевые волокна. Приготовленный по такому рецепту рис не только сохраняет свой традиционный внешний вид и аромат, но и приобретает дополнительные питательные качества, характерные для мясных продуктов.

Главный исследователь проекта, Ван Шоувэй, отмечает, что данная технология представляет собой ответ на вызовы современного мира, связанные с необходимостью устойчивого производства пищевых ресурсов. Она может стать эффективной альтернативой традиционному мясному производству, значительно снижая негативное воздействие на окружающую среду, так как для ее реализации требуется меньше земли, воды и энергии, чем при традиционном животноводстве.

Помимо экологической составляющей, новая технология также открывает перспективы для развития новых видов продуктов и удовлетворения растущего спроса на белковую пищу в мире, сталкивающемся с демографическими и экологическими вызовами. В будущем ученые планируют дальнейшее совершенствование технологии, включая возможность выращивания мясных клеток из различных видов животных и адаптацию процесса для массового производства.

Добавим, что разработка китайских ученых открывает новую эру в пищевой промышленности, где синтезированные продукты могут стать ключевым элементом будущего устойчивого питания человечества.